イオンクロマトグラフィーによる有機酸の分析

多くの有機酸では、十分な感度の検出法はありません。また、有機酸サンプル中に通常存在するその他の化合物は UV 吸収率が高く、対象の分析種検出を干渉することがあります。ほとんどのカルボン酸は十分にイオン化するため、抑制導電率検出を組み合わせたイオンクロマトグラフィーが最適の技術で、多様な有機酸を無機陰イオンから分離して、高感度で検出し、糖の干渉を抑えます。

一部の有機酸は、他に比べてより厳しく規制されています。以下の各規制当局の規制例を参照してください。

• WHO：1 日に体重 1 kg 当たり 5 mg の安息香酸摂取を暫定的な許容量として提案しています。
• カナダ保健省：果汁、ジャム、パック詰め魚および肉製品の安息香酸の最大濃度を 1,000 ppm に規定しています。
• FDA：最大酢酸レベルは、焼き菓子やパン類 0.25％、チーズ 0.8％、調味料および香辛料 9.0％、油脂 0.5％、グレイビーおよびソース 3.0％、食肉製品 0.6％、その他の食品カテゴリーでは 0.15％ に規定されています。